文/圖 羊城晚報全媒體記者 余燕紅通訊員 張小瑞

高考在即，考生和家長(cháng)們都進(jìn)入了備戰狀態(tài)。很多家長(cháng)迷信考前食補可以補腦的說(shuō)法，變著(zhù)花樣兒給孩子吃各種滋補食物，至于孩子喜不喜歡吃也并不在意。

對此，廣州醫科大學(xué)附屬第三醫院營(yíng)養科主治醫師劉佳表示，家長(cháng)們不可過(guò)分迷信營(yíng)養品等對智力和考試成績(jì)的作用；更不要為了給孩子補身體，強迫他們吃某種食物?？忌纳攀辰ㄗh跟平時(shí)的飲食習慣大致相同，不宜額外進(jìn)食平時(shí)未接觸過(guò)的食物，避免引起胃腸道不適。

其實(shí)，孩子三餐只要營(yíng)養搭配多樣化就足夠了，具體可以這樣搭配——

早餐：少而精

吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。由于早晨起床后，很多孩子食欲較差，進(jìn)食量少，因此早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物。

推薦食物：雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎饅頭片、豆漿、面條、荷包蛋、火腿腸及香腸等。

午餐：吃飽吃好

補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量。但吃飽不是吃撐，更不是暴食，八分飽最合適。

考生要選擇熱量高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營(yíng)養素較為豐富的食物。午餐最好有糧食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。

推薦菜品：糖醋帶魚(yú) 炒素菜 海米菜葉湯；豬肝肉片 西芹蝦仁 蓮子百合銀耳羹；土豆牛肉片 菜花香菇 豌豆湯。

晚餐：谷物蔬菜為主

晚餐應以谷類(lèi)食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。干飯或小米粥等可作為主食，副食以魚(yú)類(lèi)和豆制品為主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。

推薦菜品：清燉排骨藕湯 豆豉炒豆腐 拌海蜇絲、肉末豆腐 青椒土豆絲 皮蛋拌豆腐、洋蔥爆豬肉 番茄炒雞蛋 拌豇豆。

晚上加餐：適量即可

有些學(xué)生考試很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠，故晚間加餐時(shí)最好喝一杯牛奶，吃些面包、雞蛋，既補充了營(yíng)養，又可起到安神作用。

此外，堅果類(lèi)食物，如瓜子、花生等也是不錯的選擇。而甜食、冷飲、奶油過(guò)多的食物也要少吃。

生熟食物要分開(kāi)存放和加工

劉佳提醒，烹飪過(guò)程中要注意生熟分開(kāi)，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響考試。

盡量少吃一些不利于考生健康的食物，比如油炸食品不易消化，會(huì )加重消化負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，降低腦的靈敏度，從而影響到大腦的工作效率。