原標題：西蘭花VS白菜花，旱芹VS西芹…5對蔬菜營(yíng)養大PK，教你只買(mǎi)對的不買(mǎi)貴的！

去菜市場(chǎng)逛一圈會(huì )發(fā)現，現在的蔬菜家族越來(lái)越龐大，不僅種類(lèi)豐富，甚至同一種蔬菜都有好幾個(gè)品種，比如西蘭花、白菜花，葉生菜、球生菜……

看著(zhù)好看，買(mǎi)的時(shí)候可犯難了：這些雙胞胎蔬菜究竟哪個(gè)更營(yíng)養？適合怎么吃？值不值得買(mǎi)？今天，可可就帶大家去看一下究竟誰(shuí)更優(yōu)秀！

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西蘭花VS白菜花，西蘭花更勝一籌

西蘭花和花菜都是十字花科甘藍類(lèi)蔬菜，學(xué)名花椰菜。從口感上來(lái)說(shuō)，白菜花較為爽脆，西蘭花更柔軟，各有千秋。但從營(yíng)養角度來(lái)說(shuō)，西蘭花就優(yōu)秀多了。

◎VC：西蘭花是白菜花的近2倍，有助于抗氧化、強免疫等；

◎葉黃素 玉米黃質(zhì)：西蘭花是白菜花的745倍，對眼睛很有好處；

◎維生素K：西蘭花是白菜花的6.6倍，能促進(jìn)成骨細胞生成、抑制破骨細胞活性，輔助預防骨質(zhì)疏松；

◎異硫氰酸酯：西蘭花是白菜花的4.6倍，其具有潛在的抗癌作用。

美國伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，營(yíng)養元素保留最多。